Alubias blancas con vainas

Ingredientes

• 250 g de alubias blancas
• 250 g de vainas
• 1 puerro, 1 zanahoria
• 1 patata, 1 tomatito
• 1 pimiento choricero
• chorizo, costilla, morcilla
• pimentón, aceite, sal y ajo

Preparación

• Ponemos la olla exprés con agua, las alubias, las vainas sin hilos abiertas a la mitad y troceadas.
• El puerro, zanahoria, la patata entera y el tomate lo picamos menudo y lo añadimos, echamos el pimiento, el chorizo, sal, y la costilla .
• Cerramos la olla y cuando suba la válvula dejaremos treinta minutos, moviéndola en círculos cada diez minutos .
• Abrimos la olla y rompemos la patata con un tenedor dentro de la olla, añadimos la morcilla y un refrito que haremos con aceite, ajos y pimentón. Dejaremos cocer 10 minutos más.

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