Atún en escabeche a la extremeña

Ingredientes

• Atún
• 1 vaso de aceite de oliva virgen extra
• 1 vaso de vinagre de sidra
• Harina
• Sal
• 2 ramitas de tomillo
• 2 hojas de laurel
• 6 dientes de ajo
• Orégano
• 1 cucharada de pimentón
• Unos granos de pimienta negra

Preparación

• Cortamos el atún en trozos gruesos, les ponemos sal y los enharinamos. Preparamos una sartén y en el aceite muy caliente los vamos friendo teniendo cuidado de que queden dorados por fuera y jugosos por dentro. Los vamos colocando en una cazuela de barro.
• Retiramos la sartén para que baje la temperatura y entonces rehogamos el tomillo, el laurel, el orégano y los ajos sin pelar. Añadimos sal y los granos de pimienta un poco machacados y el pimentón.
• Removemos y añadimos el vinagre. Volvemos a poner la sartén a calentar, dejamos cocer unos 2 minutos y lo vertemos sobre el atún. Dejamos enfriar, cubrimos con papel film y lo metemos en el frigorífico durante dos días.

Preguntas

Fotos de miembros

Comentarios

pedro_b2023_20

07/08/2023

Fácil y muy rica

yo cociné esta receta

anonymous

04/05/2016

MUY BUENO..............CACL

yo cociné esta receta

anonymous

03/05/2016

Muy bueno!!!!

yo cociné esta receta

anonymous

04/05/2016

Muy buena la receta.

anonymous

03/05/2016

De muy facil preparacion parece rico, probaremos,

anonymous

03/05/2016

Parece rico