Bacalao al horno

Ingredientes

• Lomo fresco de bacalao (1 lomo por persona).
• 1 diente de ajo (pequeño)
• Perejil
• Aceite de oliva
• Pan rallado
• Queso rallado Enmental
• Orégano

Preparación

• En primer lugar precalentamos el horno a 180ºC. Calor arriba y abajo.
• Hacemos con un majado machacando el ajo con el perejil y un poquito de aceite de oliva y untamos con ayuda de una brocha de silicona muy bien el lomo de bacalao.
• En una bandeja de horno colocamos un papel vegetal y sobre este el bacalao. Cubrimos el lomo con un puñadito de pan rallado y queso rallado. Regamos con un chorrito de aceite y lo metemos al horno durante unos 15-20 minutos (durante los últimos minutos podemos ponerlo a gratinar para que quede una capita crocante).
• Una vez pasado el tiempo, lo servimos con un poco de orégano por encima.
• Nota: a mi me gusta poner vegetal en la bandeja, para que no se pegue y se destroce el bacalao, porque se desmorona con facilidad y ya me ha pasado en alguna ocasión que a pesar de haber engrasado la bandeja se haya pegado todo.
• Espero que os guste.

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