Bacalao con pasas y piñones

Ingredientes

• Bacalao
• Ajos
• pasas y un poco de moscatel o vino dulce para ponerlas en remojo un rato antes
• Piñones
• Cebolla
• Sofrito de tomate
• Pimiento asado (Yo le puesto del piquillo)
• Harina
• Aceite y sal

Preparación

• Ponemos las pasas a remojo con el mosatel un buen rato. Empezamos dorando unos ajos y cuando estén, los apartamos.
• En ese aceite freimos el bacalao enharinado y lo reservamos. Pochamos la cebolla picadita y añadimos la salsa de tomate, los piñones y las pasas.
• Dejamos que se haga todo un poquito. En una bandeja o una cazuela para ir al horno ponemos una base de la salsa.
• Los trozos de bacalao y un trozo de pimiento en cada uno. Lo cubrimos con el resto de la salsa y al horno a 180º, más o menos unos 15 minutos.

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