Bacalao con costra de aceitunas negras y piñones

Ingredientes

• 2 lomos de bacalao desalado
• 20 aceitunas negras sin hueso
• 30 gr de piñones
• 1 diente de ajo
• Pimienta
• Sal
• Tomate frito casero
• 2 patatas

Preparación

• Lo primero es poner a cocer las patatas en agua con sal. Por otro lago precalentamos el horno a 180º. En el vaso de la minipimer echamos los piñones, el diente de ajo y las aceitunas y batimos bien hasta que quede una pasta.
• Ponemos esta pasta encima de los lomos de bacalao y echamos un chorrito de aceite por encima. Metemos al horno 10 minutos, apagamos el horno y abrimos la puerta y lo dejamos dentro 3 minutos más.
• Por otro lado calentamos un poco de tomate frito casero. Para emplatar ponemos un lomo de bacalao, una patata en gajos y un poco de tomate frito en el plato y listar.

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