Bacalao con pimientos rojos

Ingredientes

• Bacalao en salazón (2 cachos por comensal)
• 2 pimientos rojos
• 6 ajos
• 3 tomates (picados)
• Un poco de perejil
• Aceite oliva
• 1 vasito vino blanco

Preparación

• Muy fácil desalar trozos de bacalao, si son estrechos 24 h., si son bocados más gruesos 48h. Cambiando el agua 3 veces. Luego una vez escurrido, se pasan con harina se fríe con aceite caliente, se colocan en tartera de barro, en la misma sartén, se saca aceite, dejando un poquito y se fríen los pimientos rojos cortados a cuadros, unos ajitos a láminas, se añade salsa de tomate, y a unos 3 minutos un poco de perejil picado, se vierte todo sobre el bacalao, se añade un vasito vino blanco y se le da un hervor.

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