BACALAO ENCEBOLLADO

Name: Bacalao encebollado
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 8 porciones de morro de bacalao desalados al punto de sal.; 1 kg de cebollas de Figueres o babosas.; 2 dientes de ajo.; 1 guindilla roja seca.; 1 vasito de vino blanco.; Harina de trigo.; Aceite de oliva virgen extra.

Plato

4 porciones

15 min

Fácil

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Ingredientes

8 porciones de morro de bacalao desalados al punto de sal.
1 kg de cebollas de Figueres o babosas.
2 dientes de ajo.
1 guindilla roja seca.
1 vasito de vino blanco.
Harina de trigo.
Aceite de oliva virgen extra.

Costo estimado: 14.94€ (3.73€/porción)

Preparación

Rebozamos con la harina el bacalao y lo freímos en una sartén con aceite de oliva. Reservamos.
Cortamos las cebollas en pluma muy finas y en una sartén con un poco de aceite de oliva las caramelzamos muy lentamente. A media cocción incorporamos el vino blanco, el ajo y al final la guindilla contada en rodajas.
En una sartén o cazuela de barro incorporamos el bacalao y la preparación anterior de las cebollas caramelizadas. Rehogamos todo el conjunto unos diez minutos y ya tenemos el plato listo.
Servimos poniendo en el fondo el bacalao, encima las cebollas y decoramos con la guindilla. Es un plato que de un dia para el otro aun sabe mejor

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