Bacalao marinado

Ingredientes

• 1 lomo de bacalao fresco
• 1 vaso de sal gruesa
• 1 vaso de azúcar
• 2 cucharadas de Eneldo

Preparación

• En un bol mezclamos la sal con el azúcar y el eneldo.
• En una fuente de cristal hacemos una cama con el preparado de sal.
• Poner encima el lomo de bacalao y cubrir con el resto del preparado.
• Cerrar con papel film y poner un peso ,como cartones de leche. Dejar en el frigo durante 36 horas.
• Pasado este tiempo enjuagar bien bajo el grifo y secar, dejar en el frigo envuelto en papel de plata otra 36 horas.
• A partir de aquí queda listo para su consumo.
• Se puede hacer aliñado con aceite y ajitos ,para preparar unas papas aliñá o bien en ensalada con pimientos asados.

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