Bacalao Marinado

Preparación

• En un bol mezclamos la sal con el azúcar y el eneldo.
• En una fuente de cristal hacemos una cama con el preparado de sal.
• Poner encima el lomo de bacalao y cubrir con el resto del preparado.
• Cerrar con papel film y poner un peso ,como cartones de leche. Dejar en el frigo durante 36 horas.
• Pasado este tiempo enjuagar bien bajo el grifo y secar, dejar en el frigo envuelto en papel de plata otra 36 horas.
• A partir de aquí queda listo para su consumo.
• Se puede hacer aliñado con aceite y ajitos ,para preparar unas papas aliñá o bien en ensalada con pimientos asados.