Barritas de bacalao en tempura de color

Ingredientes

• 1)
• 7 barras de bacalao en salazón las cuales hemos puesto a remojar durante 24 horas cambiando el agua 3 veces mínimo.
• Una caja de tempura Blue Dragón 150 g
• Para esta cantidad 225 ml de agua muy fría
• Una cucharilla de pimentón dulce
• ½ cucharita de ajo en polvo
• Aceite de oliva para freír
• 2)
• 250 g de ajos una vez pelados
• 250 ml de aceite

Preparación

• Escurrimos muy bien el bacalao una vez desalado y lo secamos con papel de cocina.
• En un bol grandecito ponemos la harina de tempura a la que añadimos el pimentón y el ajo deshidratado, lo mezclamos bien y añadimos el agua helada, mezclamos muy bien para que no nos quede ningún grumo.
• Calentamos en una sartén abundante aceite pasamos el bacalao por la masa preparada y se van friendo.
• Si el aceite lo cubre todo quedará mucho mejor y lo que sobre una vez hecho la fritura se cuela y sirve para otras recetas.
• Se dejan sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
• 2)
  Echar al vaso y programar 20 minutos Velocidad cuchara-giro a la izquierda.
• Se conservan de 3 - 4 meses en frigorífico y en tarros de cristal, en su aceite están deliciosos como guarnición.

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