Bocaditos de hojas de puerro rebozadas y rellenas de boquerón

Ingredientes

• las hojas verdes de los puerros
• boquerones frescos
• lonchas de beicon
• lonchas de queso
• harina para rebozar pescadito, marca Harimsa.

Preparación

• Lavamos bien las hojas más exteriores de los puerros y las escaldamos con agua hirviendo y sal unos minutos.
• Limpiamos los boquerones y les quitamos la espina. Ponemos en un extremo un pedacito de boquerón, un pedacito de beicon y un pedacito de queso.
• Enrollamos formando triángulos , doblando sobre los lados del triángulo, creo que en la foto se aprecia...
• Una vez formados los bocaditos, los salaremos un poco y pasaremos por la harina. Los freimos bien y escurrimos el aceite sobrante sobre papel de cocina. Servír sobre lonchas de tomate, con un chorrito de aceite "en crudo"

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