Bocaditos de plátano en Tempura dulce

Preparación

• Pelamos (como es evidente) los plátanos y los cortamos en trozos de entre 2 y 3 centímetros. En un bol grande ponemos el agua helada, la yema del huevo y las dos cucharadas de miel y batimos todo muy bien.
• Añadimos la harina de fuerza poco a poco hasta que quede todo muy bien ligado. Ponemos a calentar el aceite a fuego bajo y echamos el plátano en el bol con la tempura.
• Cuando el aceite haya alcanzado la temperatura echamos los pedazos de plátano escurriendo el sobrante de la masa. Retirar cuando estén dorados y poner en una fuente con papel absorbente.
• Podemos aprovechar la clara del huevo sobrante para hacer un merengue añadiendo tres cucharadas de azúcar y batiendo con el batidor de varillas hasta que quede blanco y consistente, y lo servimos como acompañamiento.