Name: Bolitas de butifarra y champiñones
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 500 grs. de butifarra; 400 grs. de champiñones; 8 dientes de ajo; unos 100 ml de vino rancio; 1 ramita de romero (si no tenéis podéis echar una cucharadita de romero seco); 1 ramita de tomillo (si no tenéis podéis echar una cucharadita de tomillo seco); 6 cucharadas de aceite de oliva; pimienta negra; sal; 1 cucharada de perejil fresco

Preparación

En primer lugar vamos a preparar las bolitas sacando la carne de la butifarra de su piel y formando pequeñas albóndigas.
En una sartén con aceite caliente ponemos los dientes de ajo junto las bolitas de butifarra, el romero y el tomillo y lo rehogamos (unos 5 minutos). Agregar el vino rancio y dejar que el alcohol evapore. Si es necesario añadir un poco de agua. Retirar del fuego.
Cortar los champiñones ya limpios por la mitad y saltearlos con sal en una sartén con un poco de aceite. añadir la butifarra y cocer el conjunto unos 15 minutos a fuego medio.

Añadir el perejil picado y salpimentar.

Bolitas de butifarra y champiñones

Ingredientes

Preparación

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