Boquerones rebozados sin gluten
El pescado más básico y económico puede ser tan excelente o más que el más caro. La técnica más sencilla para preparar los boquerones fritos rebozados se describe aquí y quedan deliciosos. Además, al no tener espinas, los niños los comen rápidamente y sin rechistar.
Ingredientes
4
Materiales
- sartén
- fiambrera
- colador
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Preparación
Preparación10 min
Cocción5 min
Empieza por enjuagar ligeramente los boquerones limpios y sin espinas
- Añade una pizca de sal a cada lado después de haberlos escurrido.
- En una fiambrera, mezcla la harina, el perejil seco y una pizca de ajo deshidratado. Tapa y bate bien para combinar bien la harina, el perejil y el ajo.
Cuando todo esté bien mezclado, bate un huevo con una pizca de sal. Y enharina los boquerones. Sacude el exceso de harina después de haberlos recubierto bien.
- Pasamos unos cuantos por harina antes de sumergirlos en el huevo. Empápalos bien por ambos lados antes de freírlos en aceite caliente.
- Dales la vuelta cuando se doren por un lado, y cuando ambos lados estén dorados, ponlos en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.
Consejos y trucos
Recuerda no dejarlos demasiado tiempo en el papel de cocina para evitar la reabsorción del aceite; en cambio, déjalos unos minutos y luego pásalos a otro plato para mantenerlos crujientes.
Mira qué bonitos son y qué deliciosos están. Para comerlos basta con cortarlos por la mitad y quitarles la espina del centro. ¡Eso es todo! ¡Qué aproveche!
A saber
Conservar en frigorífico
Preguntas
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Comentarios
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E
Elena147,
23/11/2021
Una pregunta: hay que enharinarlos 2 veces, una con el ajo y perejil, y otra con harina sola? No me parece muy claro en el texto. Gracias
Una sola vez con la harina mezclada con ajo y perejil