Boquerones rebozados sin gluten

Ingredientes

• 750 gr boquerones
• harina (sin gluten)
• 1 ó 2 huevos
• sal
• aceite
• ajo deshidratado
• perejil deshidratado

Materiales

• sartén
• fiambrera
• colador

Preparación

• Empieza por enjuagar ligeramente los boquerones limpios y sin espinas
• Añade una pizca de sal a cada lado después de haberlos escurrido.
• En una fiambrera, mezcla la harina, el perejil seco y una pizca de ajo deshidratado. Tapa y bate bien para combinar bien la harina, el perejil y el ajo.
• Cuando todo esté bien mezclado, bate un huevo con una pizca de sal. Y enharina los boquerones. Sacude el exceso de harina después de haberlos recubierto bien.
  
• Pasamos unos cuantos por harina antes de sumergirlos en el huevo. Empápalos bien por ambos lados antes de freírlos en aceite caliente.
• Dales la vuelta cuando se doren por un lado, y cuando ambos lados estén dorados, ponlos en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.

Consejos y trucos

Recuerda no dejarlos demasiado tiempo en el papel de cocina para evitar la reabsorción del aceite; en cambio, déjalos unos minutos y luego pásalos a otro plato para mantenerlos crujientes.
Mira qué bonitos son y qué deliciosos están. Para comerlos basta con cortarlos por la mitad y quitarles la espina del centro. ¡Eso es todo! ¡Qué aproveche!

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