Caldereta de cordero a mi manera.

Ingredientes

• cordero
• 1 baso de vino blanco
• una cucharada sopera de pimenton
• una cebolla grande
• 1 tomate maduro grande, partido en trozos
• un pimiento verde grande .partido a trozos
• 2-o-3 zanahorias, peladas y partidas
• un chupito de coñac o whisky
• cuatro dientes de ajo
• guindilla, (opcional)
• unas ramas de perejil
• laurel
• 8-o-10 pimientas negras
• sal

Preparación

• Se corta la carne en trozos iguales. Se sazona con los ajos machacados en el mortero y se deja reposar una media hora .
• Pasado el tiempo se le pone un chorro de aceite sal, y se echa en una olla bien grande.
• Se añade vino, pimenton, la cebolla a cuartos, el tomate las zanahorias el perejil picado, el pimiento en trozos, guindilla, el coñac o whisky y un litro de agua.
• Se comprueba de sal cuando este bien tierno se sirve muy caliente.

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