Caldo gallego de frijoles

Plato

2 porciones

Medio

35 min

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Es un ingreso muy particular que sorprende con un gusto delicado.

Ingredientes

• Más o menos 1 k de frijoles,
• 3 patatas,
• La parte verde de 3 ó 4 cebolletas
• Un pedazo de grasa
• Chorizo
• Los garbanzos ya empapados
• 2 chorizos

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Preparación

• Hacer cocer los garbanzos en el caldo desgrasado, cuando las patatas peladas serán prácticamente carne del cocido añaden los frijoles divididos, en tozos grandes y los fumadores de hachís muy picaditas, cuando a hervirlo todo comenzará,
• Añada la grasa y la correa cocer a fuego lento hasta que la verdura sea tierna. Aproximadamente diez minutos antes de terminar, añaden los chorizos para que cuezan con el caldo.
• Retire la grasa y prueba el punto de sal, con una desnatadora, aplastan las patatas con un tenedor en pequeños más pequeños pedazos que llegan a la vez a espesar poco el caldo.
• Terminada la cocción cuerda los chorizos y dejan descansar

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