Calendario de adviento = cardo a la aragonesa

Ingredientes

• 1 kg de cardo
• 25 almendras peladas y tostadas
• 2 ajos
• 1 vaso de leche
• 1 cucharada de maicena
• 1 vaso de agua
• 150 g de taquitos de jamón serrano

Preparación

• Limpiamos el cardo por lo lados y limpiamos ( como si fuera acelga). Colocamos en la olla con agua y hervimos durante 10 minutos. Desechamos ese agua y volvemos a colocar el cardo en la olla con agua, sal y una pastilla de caldo de carne si es nuestro gusto. Hervimos hasta que el cardo esté hecho (en la olla express, unos 10 minutos).
• Machacamos las almendras junto con los ajos. Batimos la maicena en el vaso de leche. Escurrimos el cardo, lo ponemos en una amplia tartera. Le añadimos la mezcla de ajos y almendras, el vaso de agua, así como el vaso de leche con la maicena disuelta.
• A fuego medio dejamos que todos los ingredientes se mezclen y vaya espesando la salsa a nuestro gusto. Cuando apaguemos el fuego, añadimos los taquitos de jamón.

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