Carpaccio de solomillo de ternera

Ingredientes

• 1 solomillo de ternera
• zumo de limón
• aceite de oliva (Reino del Olivar, Jaén)
• Queso parmesano en lasquitas
• Mezcla de pimientas
• Sal Alalea
• Canónigos

Preparación

• Coger la parte del solomillo del centro que no esté abierta. Limpiarla bien de grasa . Envolverla en papel film, y hacer un rulo. Guardar en el congelador.
• Cuando vayais a usarlo, directamente del congelador, cortar con la máquina de fiambre o con un buen cuchillo, filetitos muy, muy finos e ir disponiéndolos en una bandeja. Mientras lo sazonais ya está descongelado.
• El resto al congelador hasta la próxima vez que os apetezca. Ponerle la sal Alalea, unas gotitas de limón, la mezcla de pimientas, el aceite de oliva virgen extra y por último esparcir las lasquitas de parmesano. Decorar con canónigos, rúcula, berros o lo que mas os apetezca.

Preguntas

Fotos de miembros

Comentarios