Carrilleras con menestra

Preparación

• En una olla se pone el aceite con la cabeza de ajos (aplastando con la mano los ajos).
  Antes de que se te quemen los sacas y los guardas en un mortero.
• Agregas la carrillera a la olla y le das un sofrito.
• Mientras cortas las cebollas en laminas como para tortilla y se las echas a la carne, le añades las hojas de laurel y el pimentón rojo. Añadir agua hasta cubrir la carne.
• Picar los ajos en el mortero quitándole las pieles. Incorporarlos a la olla junto con el vino tinto. Rectificar de sal.
• Tapar la olla y cuando levante el hervor, lo dejas cocer 20 minutos.
• Más tarde pasado los 20 minutos, añades menestra de verdura y lo dejas 10 o 15 minutos a fuego mediano.