Cebiche de rape ó rape marinado

Ingredientes

• 400 g de rape en lonchas muy finas (podemos utilizar otros pescados de carne prieta) solo con una condición "MUY" importante, el pescado debe estar "MUY" fresco.

Para la marinada:

• 2 limones
• 1 naranja
• 1/2 cebolla morada o cebolleta tierna
• 2 ajos
• una guindilla o un chorrito de tabasco

Para la ensalada:

• 2 tomates
• 2 aguacates a media maduración
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento amarillo
• 1/2 cebolla moradaperejil o cilantrosal y pimientaun chorrito de aceite de olivahuevas de lumpo

Preparación

• Poner en un bol las lonchas de pescado, encima picamos la cebolla y los ajos finamente, exprimimos los dos limones y la naranja y rociamos el pescado con todo éste zumo. Marinamos un mínimo de 6 horas.
• Una vez marinado el pescado, picamos finamente el tomate, los pimientos, la cebolla morada y el aguacate y reservamos. Escurrimos los filetes de pescado de la marinada y desechamos el líquido, pero conservamos la cebolla y el ajo picado.
• Presentamos el plato poniendo los filetes de pescado y encima toda la picada de verduras, la aliñamos con sal, pimienta, perejil picado y un chorrito de aceite, adornamos con las huevas y lo servimos frío. Un plato, ligero, sano, colorido y lleno de energía positiva.....

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