Chipirones encebollados con arroz

Name: Chipirones encebollados con arroz
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: Es
Ingredients: 1 kg de chipirones; 1 taza de arroz redondo; 2 cebollas; 3 dientes de ajo; 1 chorro de vino blanco; 1 cucharada de harina; 1 chorro de tomate natural; Aceite y sal; Perejil

Plato

5 porciones

Fácil

50 min

Ingredientes

1 kg de chipirones
1 taza de arroz redondo
2 cebollas
3 dientes de ajo
1 chorro de vino blanco
1 cucharada de harina
1 chorro de tomate natural
Aceite y sal
Perejil

Preparación

Preparación20 min

Cocción30 min

En un cazo sofreimos en una cucharada de aceite 1 diente de ajo picado. Cuando empiece a dorar añadimos la taza de arroz, mezclamos con una cuchara de madera y añadimos dos tazas y un poco más de agua.

Echamos un poco de sal. Dejamos cocer hasta que se evapore el agua.
Picamos las cebollas y las doramos en una pota con un poco de aceite a fuego lento, removemos bien para que se doren por todos lados y no quemen. Cuando esten doradas las sacamos y las reservamos.
En la misma pota agregamos un poco más de aceite y salteamos los chipirones. Les agregamos la harina, dos dientes de ajo picado, el chorro de vino blanco y removemos.

Dejamos que se hagan un par de minutos y le agregamos el tomate y las cebollas que teniamos reservadas.
Le echamos 1/2 vaso de agua, rectificamos de sal y los dejamos cocer unos minutos hasta que se hagan y la salsa este espesita.
Servimos junto con el arroz blanco y espolvoreamos con un poco de perejil picado.