La vuelta al mundo en 8 recetas emblemáticas con arroz
El arroz es uno de los ingredientes más versátiles, apreciados y utilizados de la gastronomía mundial. Es mucho más que un simple acompañamiento. Desde Asia hasta América, este humilde cereal ha encontrado su lugar en la cocina de innumerables culturas. Su versatilidad ha dado lugar a miles de recetas adaptadas a cada región, convirtiéndose en el protagonista indiscutible de platos icónicos.
La gran virtud del arroz radica en su capacidad para absorber sabores, lo que lo convierte en un ingrediente ideal para experimentar en la cocina. Además, es un ingrediente barato, al alcance de cualquiera, esto lo convierte en un aliado perfecto para dar rienda suelta a la imaginación de millones de personas a lo largo de la historia y a lo ancho del planeta. Con él se pueden preparar desde los platos más sofisticados hasta las comidas caseras más humildes y sencillas, todas cargadas de historias, culturas y tradiciones.
Hoy te invitamos a dar una vuelta al mundo a través de 8 recetas con arroz de distintos países ¿Estás preparado para saborear la riqueza y diversidad de este ingrediente milenario?
1. Italia – Risotto
El risotto es una joya de la cocina italiana, especialmente popular en el norte del país. A diferencia de muchos platos de arroz, el risotto destaca por su textura cremosa y suave, lograda gracias al uso del arroz "arborio", que tiene un alto contenido de almidón. Esto permite que los granos se integren perfectamente con el caldo, queso y mantequilla.
El risotto es jugoso y lleno de sabor. Los más clásicos incluyen ingredientes como setas, mariscos o azafrán (Risotto alla Milanese).
2. Japón – Sushi
El sushi es uno de los platos más reconocidos del mundo, con sus raíces profundamente ancladas en la cultura japonesa. Aunque la versión moderna del sushi se asocia con pescado crudo, el verdadero protagonista es el arroz, aderezado con vinagre de arroz, azúcar y sal. Este arroz se combina con mariscos frescos, pescados, vegetales o incluso huevo. Existen diferentes tipos de sushi dependiendo de los ingredientes y forma: nigiri, makis o temaki.
3. España – Paella
Directamente desde Valencia, la paella es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. La tradición cuenta que los campesinos de la zona utilizaban arroz, verduras de temporada, y pequeñas cantidades de carne o pescado que tenían a mano, cocinándolos en una gran sartén de hierro.
La auténtica paella Valenciana no lleva ni chorizo ni cebolla y para ser considerada como tal, existe un estricto protocolo de ingredientes y pasos. El resto es "arroz con cosas" :)
4. Hawái – Poke Bowl
Parecía una moda pero llegó para quedarse. El Poke bowl, es un plato de origen hawaiano que ha ganado fama y adeptos alrededor del mundo. Sobre una base de arroz blanco o integral, se le añade algún tipo de pescado marinado (atún, salmón) y algunos elementos frescos como aguacate, pepino, mango o algas. El resultado, un plato que mezcla sabores dulces y salados con una gran variedad de texturas y colores.
5. China – Arroz Cantonés
Conocido fuera de China como arroz tres delicias, el arroz cantonés es una receta sencilla y rápida que ha conquistado paladares en todo el mundo. Se trata de arroz cocido, salteado en un wok con aceite caliente, al que se le añaden jamón, zanahorias, guisantes y huevos revueltos, entre otros ingredientes.
El resultado es un plato colorido, lleno de sabor, donde cada ingrediente aporta su propia "delicia".
6. India – Curry de Garbanzos con Arroz Basmati
La cocina india es una fuente inagotable de creatividad, especialmente para quienes siguen dietas vegetarianas o veganas. Un ejemplo delicioso es el curry de garbanzos, un plato sencillo pero lleno de sabor, que se combina con arroz basmati para crear una experiencia culinaria rica en proteínas vegetales y especias.
7. Indonesia (Bali) – Nasi Goreng
El Nasi Goreng es uno de los platos más representativos de la gastronomía indonesia, especialmente en Bali. Este arroz salteado se acompaña de verduras, gambas, pollo y huevo frito, y se sazona con salsa de soja, creando una explosión de sabores con un equilibrio entre lo dulce, salado y ligeramente picante.
8. Corea del Sur – Bibimbap
La próxima parada gastronómica nos lleva hasta Corea del sur. El Bibimbap, uno de los platos más icónicos de este país, significa literalmente "arroz mezclado". Este colorido y equilibrado plato se compone de arroz, verduras, carne y huevo, todo aderezado con Gochujang, una salsa de pimiento picante coreana.
¿Y tú?
¿Conocías estas recetas? ¿Las has probado todas? ¿Cuál es tu favorita? ¿Crees que deberíamos incluir algún otro plato de arroz a nuestra lista?
Comentarios
Deberían incluir el arroz con mariscos o el arroz con pollo norteño de Perú
