Coca de tomate y atún

Ingredientes

Para la masa:

• 1/2 Vaso de leche (la original llevaba vino)
• 1/2 Vaso de aceite de girasol
• 2 Vasos y medio de harina
• Una pizca de sal

Para el relleno:

• 2 Ajos
• 1 pimiento verde italiano
• 1 bote grande de tomate natural pelado y cortado
• 2 latas de atún
• Sal, pimienta, aceite de oliva

Preparación

• Unir la leche, el aceite y la sal. Ir añadiendo lentamente la harina, y amasar hasta formar una masa elástica, que no dura.
• Estirar en una placa de horno, préviamente engrasada y darle la forma deseada (estirar con los dedos, no cuesta nada).
• Dejar reposar mientras se hace el relleno.Poner en una sartén 3 cucharadas de aceite de oliva, añadir los ajitos cortados en láminas. Cortar el pimiento verde en trocitos menudos y añadir a la sartén.
• Dejar sofreir como unos 5/10 minutos, hasta que el pimiento haya perdido firmeza. Añadir entonces el tomate y una pizca de sal y pimienta.
• Dejar cocer como unos 10 minutos más, a fuego medio. Disponer el relleno encima de la masa de la coca, y esparcir por encima el atún.Poner en el horno, préviamente precalentado, a unos 200º, unos 15/20 minutos
• Es una receta fácil, que no requiere mucho tiempo, y que da muy buen resultado. Además se puede añadir al relleno lo que más nos guste, porque acepta mil ingredientes.

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