Coca de tomate : típica de la provincia de castellón
Coca de tomate, muy típica en la provincia de Castellón. Fácil de encontrar en cualquier panadería o pastelería.
Ingredientes
4
Masa:
Relleno:
Costo estimado: 8.09Euros€ (2.02€/porción)
Materiales
- Bol
- Colador
Preparación
Preparación20 min
Cocción40 min
- Preparar la masa, para ello pon en un bol, el aceite, la cerveza y la sal. Después añadirle harina, remuevelo bien y sigue añadiendo harina y amasando hasta conseguir una masa consistente pero no dura ( que sea manejable ). Haz una bola y reservala hasta su uso. No necesita mucho reposo....
- Echa el bote de tomate troceado en un colador, para escurrir el jugo. Añade al tomate, el pimiento verde, el pimiento rojo y la cebolla, todo troceado en brunoise. Echale el azúcar y sal suficiente. Reserva esta farsa.
- Extiende la masa en una bandeja de horno, forrada con papel sulfurizado. Dejala muy finita (posiblemente te sobre un poco de masa), y hazle un borde a tu gusto. Rellenala por igual, con la farsa que habías preparado. Reparte por encima el atún desmigado ( sin el jugo ) y piñones. Riegala con un hilo de aceite de oliva.
- Introducela en el horno a 250º , calor arriba y abajo, durante unos 45 minutos. Estará lista cuando la base de la masa esté doradita.
Dejala enfriar para degustarla. La saborearas mucho mejor.
Es ideal para una merienda o como parte de una cena informal. Además si tienes invitados puedes tenerla lista con antelación, y te aseguro que todos quedarán encantados. Es una delicia¡¡¡¡
Consejos y trucos
Tomate: Puedes utilizar también tomate pera en conserva, y trocearlo tú.
Nutrición
para 1 porción / para 100 g
Calorías: 352Kcal
- Carbohidratos: 26.2g
- Grasa total: 13.4g
- Grasa sat.: 2g
- Proteínas: 21.9g
- Fibras: 3.7g
- Azúcar: 8.9g
- ProPoints: 8
- SmartPoints: 10
Información nutricional para 1 porción (382g)
Sin lactosa
Sin huevo
Equipo de cocina
horno
Malú Preguntas
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Comentarios
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F
Valenciano,
17/05/2020
Nos ha encantado cómo queda la masa, fina y crujiente. Pusimos verduras que teníamos por casa, calabacín, pimiento rojo, cebolla y añadimos atún y quedó genial. Se me olvidó comentar que si ponemos 250 grados como indican en nuestro horno hay que sacarla antes, en media hora, si dejamos hasta 45 minutos se quema!
Respuesta Malú:
Gracias!!! Me alegro de que te guste. Realmente queda muy buena.
Respuesta Petitchef:
Fantástica idea! Gracias por el comentario. Un saludo del equipo :)
R
rossmery_d2018,
02/03/2020
Una consulta....de que tipo de harina es? Gracias!!
Respuesta Petitchef:
Es harina de trigo de todo uso. Sin leudantes ni levaduras.
F
Esperamos que la disfrutes muchísimo. Un saludo de todo el equipo :)