Coca de trampo de mallorca en thermomix

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Plato

2 porciones

Fácil

40 min

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Ingredientes

Masa:

• 50 gr de manteca de cerdo
• 50 gr de aceite
• 100 gr de agua
• 1 cubito de levadura de panadería fresca
• 300 gr de harina de fuerza
• 1 cucharadita de las de café de sal

Trampó:

• 1 cebolla
• 4 tomates
• 3 pimientos verdes italianos
• 1 pimiento rojo
• 3 dientes de ajo
• 70 gr de aceite
• un poco sal
• un poco pimentón
• un poco de pimienta
• un pellizco de azúcar

Preparación

• Ponemos en el vaso de la thermomix, el aceite, la manteca de cerdo y el agua. Se programa 30 segundo, 37º, velocidad 2. Añadir la levadura y mezclar durante 5 segundos, velocidad 4
• Incorporar la harina y por ultimo la sal y el pellizco de azúcar. Mezclar programando, 20 segundos, velocidad 6. Retirar la masa y dejarla reposar hasta que doble su volumen.
• Precalentar el horno a 225º. Colocar la masa en una bandeja de horno engrasada con aceite y extenderla con las manos aceitadas o con un rodillo, dejándola muy fina. Se pincha un poco para que la masa no suba en el horno.
• Para hacer el trampó, se mete en el vaso la cebolla, los tomates, los pimientos, cortados en trozos grandes, se añade la sal, el pimentón y el aceite. Programamos 3 segundos a vel. 5. Se coloca el trampó encima de la masa y se hornea 15-20 minutos minutos (según hornos) a 200ºC.

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