Costillar de cordero lechal al horno

Ingredientes

• 1 Costillar de cordero lechal
• 200 g de manteca blanca de cerdo
• 10 Dientes de ajos enteros y sin pelar
• Pimienta Negra Molida
• Tomillo
• Romero fresco en rama
• Sal
• Patatas
• Cebollas

Preparación

• Colocar el costillar en una fuente de horno.
• Poner a calentar la manteca de cerdo y dorar en ella los ajos.Cuando estén dorados volcarlo todo sobre el costillar.
• Añadir el romero y el tomillo, la pimienta y la sal y meter al horno a 190-200º durante una hora aproximadamente, hasta que esté dorado.
• Freír las cebollas y patatas en el aceite de oliva y añadir al cordero diez minutos antes de terminar la cocción.
• Servir el costillar con las patatas y cebollas.

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