Cous cous con setas y gambas

Ingredientes

• 150 gr. de cous cous
• 150 ml. de agua
• Setas variadas
• Gambas frescas peladas
• 1 cebolla
• Aceite de oliva
• 1 cucharadita de mantequilla
• Una pizca de curry
• Una cucharadita de comino en polvo
• Sal

Preparación

• Preparar el cous cous según las instrucciones del paquete. Hervir en un cazo el agua junto con una cucharada de aceite y sal,
• Incorporar el cous cous, apagar el fuego y remover bien hasta que la pasta se hinche. Mezclar con una cucharada de mantequilla y reservar.
• En una sartén con aceite de oliva, freir a fuego lento una cebolla cortada a trocitos pequeños.
• Añadir las gambas, las setas, el curry, el comino y echar sal.
• Saltear, incorporar el cous cous y remover durante un par de minutos.

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