Cuello de ternera estofado

Ingredientes

• 1 Kg de ternera para guisar
• 1/2 cebolla
• Puerro
• Zanahoria
• Harina
• Pimentón
• 1 Vaso de vino tinto
• Ajos
• Tomate
• AOVE
• Sal

Preparación

• En la olla rápida ponemos aceite y rehogamos los trozos de ternera con tres dientes de ajo machacados. Cuando esté la carne dorada echamos la cebolla, la zanahoria y el puerro, todo cortado en trocitos.Añadimos el tomate sin piel y pochamos.Echamos una cucharada de harina y pimentón.Añadimos un vaso de vino tinto y otro de agua.Cerramos la olla y cocemos 15 minutos.Cascamos unos patatas y las ponemos a hervir unos minutos.Rectificamos de sal.Servimos acompañado de un arroz blanco rehogado con unos ajos.

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