Dhal indio

Ingredientes

• 225 g de lentejas rojas
• 2 cucharadas de ghee
• 1 cebolla, en brunoise
• 2 dientes de ajo, en brunoise
• 1 cucharada de jengibre fresco, rallado fino
• 1 cucharadita de garam masala
• 1 cucharadita de cúrcuma molida
• 2 cucharadas de menta fresca, picada
• 500 cc de agua tibia

Preparación

• Remojar las lentejas durante 5 minutos en un bol grande cubriéndolas con abundante agua fría. Enjuagarlas y escurrirlas.
• Calentar el ghee en una sartén y rehogar la cebolla a fuego medio durante unos 3 minutos, o hasta ablandar y dorar levemente.
• Añadir el ajo, el jengibre y las especias. Rehogar hasta que comiencen a desprender el perfume.
• Incorporar las lentejas bien escurridas y el agua tibia, cuando rompa el hervor bajar el fuego a mínimo y cocinar durante 15 minutos, o hasta que se haya evaporado todo el líquido.
• Apagar el fuego, agregar la menta picada, rectificar los condimentos, mezclar y servir con pan naan o pan pita.Con esta preparación se obtiene un plato hondo de 250cc de capacidad.

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