Sopa (dhal)

Ingredientes

• 25 g de mantequilla
• 2 dientes de ajo, majados.
• 1 cebolla picada
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de Garam Masala
• 1/4 cucharadita de pimentón o cayena molida
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 Kg de tomate troceado de lata escurrido
• 175 g de lentejas rojas
• 600 ml de caldo de verduras
• 2 cucharaditas de zumo de limón
• 300 ml dde leche de coco
• sal y pimienta
• cilantro picado y unas rodajas de limón para decorar.

Preparación

• Calentamos la mantequilla en una cacerola grande. Salteamos el ajo y la cebolla removiendo continuamente durante dos o tres minutos. Añadimos el cúrcuma, garam masala, pimentón, comino y rehogamos durante 30 seg.
• Añadimos el tomate , las lentejas rojas, el zumo de limón, el caldo, la leche de coco y lo llevamos a ebullición.
• Cocemos la sopa a fuego lento sin tapar durante 25 min hasta que las lentejas estén tiernas. Salpimentamos , adornamos con cilantro y limón y servimos con pan naan caliente.
• Comentarios:
  Las lentejas rojas se pueden encontrar en cualquier herbolario. La leche de coco se vende en lata y se encuentra en supermercados y tiendas de alimentación oriental.
• También se puede comprar en forma de barras solidas y rallarlo y mezclarlo con agua, pero es más comun en lata .

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