Ensalada templada de judías verdes

Ingredientes

• 1 kg de judías, 4 huevos, 6 patatas medianas, pimentón dulce, 4 cucharadas soperas de aceite de oliva , 2 dientes de ajo, vinagre y sal

Preparación

• Pelamos las patatas las cocemos enteras junto con las judías durante 15 mm los huevos los cocemos a parte; pasado el tiempo de cocción de las judías y las patatas las escurrimos las echamos en una fuente; pelamos y cortamos los huevos ya cocidos por la mitad y los agregamos a las judías, calentamos el aceite y preparamos un
  sofrito sofreímos primero el ajo lo doramos sin que
  se queme yo retiro el ajo pero se puede dejar si gusta
  dejamos templar el aceite y añadimos un cucharada de
  pimentón y lo sofreímos un poco lo añadimos por encima
  de las judías y lo demás ingredientes le ponemos vinagre
  al gusto

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