Cocéis judías verdes, si lo hacéis en olla express y tenéis los tiempos de cocción que dice el fabricante, NO le hagáis caso, emplead unos 2 o tres minutos menos, si las cocéis con agua, sin olla express, cuando hierva el agua añadis la sal y luego las judías, como entre 7 y 10 minutos; pero id pinchándolas para ver si van más tiernas. Más fácil: en conserva, ya cocidas.
Añadis el tomate en trozos, las nueces crudas en trozos, partidas con la mano, el queso en trozos (no lo cortéis con la mano) y el huevo duro picado (ya sabéis, agua hirviendo, huevo dentro y 10 minutos si estáis a 600 metros de altura sobre el nivel del mar).
Luego, ponéis en una sarten o en una bandeja en el horno las lonchas de jamón, sin aceite, para que se tuesten un poco y las añadís encima de la ensalada. Sazonáis con aceite, un poco de vinagre de jerez, sal y pimienta.
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