Festivo y veraniego: pastel frío de atún (tuna cake)

Preparación

• Meter los ingredientes para el pastel de atún en el vaso americano (o en el de la batidora normal). Si es mucha cantidad, hacerlo de dos veces, porque lo ideal es que quede bien triturado todo. Triturar.
• Verter la pasta en un molde de silicona. Taparlo con papel de platina y hornearlo a 175ºC durante unos 45-50 minutos o hasta que al meter un palito no salga la pasta pegada en el palito (cuidado con el tiempo, porque como es un pastel jugoso, no se va a quedar como un bizcocho y, por tanto, debemos distinguir muy bien esa diferencia al introducir el palito para comprobar que esté hecho).
• Sacarlo del horno, dejar enfriar completamente y llevar a la nevera en el mismo molde de silicona al menos durante unas 5-6 horas (para que adquiera consistencia).
• Cuando vayamos a servirlo, lo desmoldaremos sobre una bandeja, colocaremos alrededor las habichuelas y los cherries que irán previamente salpimentados, haremos virguerías con la zanahoria usando un afilador de vegetales, añadiremos unas bolitas de caviar sobre el pastel y verteremos por encima las gambitas cocinadas con el aceite y los ajitos fritos, que dará el punto tibio al pastel.