Name: Fideuá
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 400 gr de fideos gruesos para fideuá (curvos y huecos en el centro); 200 gr de rape (limpio); 1 calamar (o sepia mediano); 8 mejillones; 8 gambas (o langostinos); 4 cigalas; 1 litro de caldo de pescado y marisco (aproximadamente); 1 tomate (grande y maduro); 2 dientes de ajo; Perejil (1 ramita); 1 ñora; 1 pellizco de azafrán de hebra; 1 cucharadita de pimentón dulce; 10 cucharadas de aceite de oliva; Sal (al gusto); 500 gr de pescado para caldo (morralla, cabeza de rape, espinas y cabeza de merluza, etc.); 100 gr o más de pieles y cabezas de gambas o langostinos; 1 tomate maduro; 2 dientes de ajo; 1 cebolla; 1 ramito de perejil; 1 ñora; Aceite; Sal

Fideuá

Plato muy característico de la costa levantina.

Plato

4 porciones

30 min

1 hora

Medio

1239 Kcal

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Calorías: 1239Kcal

Carbohidratos: 129.5g
Grasa total: 18.9g
Grasa sat.: 5.3g
Proteínas: 127.7g
Fibras: 9.2g
Azúcar: 11.3g
ProPoints: 31
SmartPoints: 28

Información nutricional para 1 porción (1402g)

Preguntas:

Comentarios de los miembros (14):

24/07/2013

Me ha encantado yo siempre hago paella de arroz pero fideu no la he hecho nunca creo que probare.

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24/07/2013

Quedo pa comerse la paellera!!

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Loralfred, 09/09/2020

Una fideada sin cebolla es un sacrilegio. La ñora se tiene a remojo y se saca la pulpa, que se mezcla con tomate, ajo y perejil y se tritura, es lo que se llama la salmorreta, imprescindible en el guiso.

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30/01/2014

Los he probado y salen verdaderamente buenos, un dia lo probare con arroz.

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bollitodemiel, 08/12/2013

Excelente muy buena

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06/09/2013

Que buenooooooo

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16/08/2013

Buenisima para una preparacion o una sena especial con la familia

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29/07/2013

No coment....

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25/07/2013

Los mejores cocineros de la costa alicantina aconsejan no echar rape en el caldo debido a la gelatina que contiene. yo soy de la zona de Denia y alli no echamos rape al caldo

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24/07/2013

Un plato excelente

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