Fish and chips con miel

Plato

4 porciones

Fácil

11 min

210 Kcal

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Este plato se ha convertido en toda una institución en el Reino Unido y aunque no deja de ser pescado rebozado con patatas fritas, su preparación tiene algunas peculiaridades. Lo podemos ver preparado con diferentes tipos de pescado: merluza, lenguado, incluso dorada, pero originariamente se elaboraba con bacalao, que para mi gusto es la mejor y más sabrosa elección. El rebozado también tiene su truco, no es un simple rebozado a base de harina y huevo, sino que es una mezcla de harina, miel y cerveza

Ingredientes

• Lomos de bacalao en su punto de sal cortado a tiras.
• Harina.
• 1 cucharada generosa de miel.
• Cerveza.
• Patatas.
• Sal,
• vinagre
• Aceite de Oliva Virgen Extra.

Preparación

• Cortamos los lomos de bacalao en tiras de unos 4-5 centímetros de ancho.
• Preparamos la masa del rebozado, añadiendo a la harina una cucharada de miel.
  Vamos añadiendo cerveza muy fria a la mezcla y vamos batiendo hasta conseguir una masa espesita. No puede quedar muy líquida porque si no el resultado no es el mismo.
• Calentamos bastante aceite (tiene que cubrir casi todo el pescado) y una vez caliente, poneis el fuego a temperatura media, ya que si lo haceis con el aceite muy caliente se os quemará el rebozado y el pescado no se hará bien por dentro.
• Enharinamos las tiras de bacalao, para que la mezcla se adhiera mejor al pescado y después lo rebozamos por la mezcla reservada y lo freimos durante unos 3 minutos o hasta que esté doradito.
  Por otro lado freimos las patatas y una vez listas, las regamos con vinagre.
  Podemos servir con un ali-oli casero, mahonesa, etc.

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