Chips de calabacín en tempura

Ingredientes

• 1 calabacín

Para la tempura:

• 1 vaso de harina(120 gr aproximadamente )
• 1 vaso agua fría (200 ml)
• 1/4 de vaso de cerveza
• sal
• 1 yema de huevo, opcional (no en mi caso)

Preparación

• Corta el calabacín en rodajas muy finitas, y del mismo grosor. Para esto viene muy bien, una mandolina.
• En un cuenco echa la harina, sal, y añade el chorrete de cerveza.
• Con ayuda de unas varillas, ve removiendo, y añadiendo el agua fría poco a poco. Es mejor de primeras remover cuando está muy espeso, ya que así no se formarán grumos.
• Sigue removiendo, y añadiendo agua hasta que quede una masa fina. Yo no he llegado a gastar el vaso de agua entero.
• Ahora en una sartén con abundante aceite, no demasiado caliente, ve añadiendo las rodajas de calabacín pasadas por la tempura. Puedes ayudarte de unas pinzas, y no eches demasiada cantidad, ya que se hacen enseguida.
• Deja aproximadamente 1 minuto, da la vuelta, y lo mismo por el otro lado.
  Saca a un papel absorbente.
• Añade ahora un poco de sal, y a disfrutarlo calentito...

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