Ensalada agridulce de bacalao
Una deliciosa y refrescante ensalada que encantará a todos.
Ingredientes
1
Preparación
Preparación15 min
Cocción15 min
- Se cuecen dos huevos durante unos 12 minutos. Se dejan enfriar, y se cortan en trozos. Mientras, vamos marcando el bacalao ya desalado, y por ambos lados, en una sárten con un chorrito de aceite de oliva.
- Se reserva en un plato aparte, y en ese mismo aceite, se saltean los espárragos. Se pela y corta la naranja, quitándole también la piel blanca. Cortamos en trozos o en gajos.
- En un mortero, se vierten 3 cucharadas de aceite de oliva, un chorrito de vinagre, unas hebras de azafrán, la mitad de una cucharadita rasa de pimentòn, perejil picado, una aceituna negra picada, y una pizca de sal.
- Se revuelve un poco y se reserva en el frigorífico, tapada con papel flim hasta su consumo.
- Por último, se colocan las naranjas en un plato, luego el bacalao, el huevo, las aceitunas, y los espárragos envueltos en una anchoa cada uno. Se aliña con la vinagreta y listo para servir.
Preguntas
Fotos de miembros
Comentarios
Puntúe esta receta:
