Guiso de calamares

Ingredientes

• ½ Kg de anillas de calamar.
• ½ Kg de mejillones.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 100 g de pimiento rojo.
• 100 g de pimiento verde.
• 2 patatas.
• 100 g de vino blanco.
• 200 g de agua.
• 50 g de aceite de oliva.
• Pimienta.
• Perejil.
• Sal.

Preparación

• Limpiamos los mejillones y cocemos al vapor. Retiramos las conchas y reservamos los mejillones junto con el caldo que han soltado (que estará bien colado).
• Poner el aceite a calentar en el vaso de la thermomix durante 5 minutos a 100 ºC y velocidad 1.
• Trocear los pimientos, cebolla y ajos, el triturado se hará al gusto de cada uno. Añadir el aceite y sofreír 6 minutos a 100 ºC y velocidad cuchara.
• Ponemos la mariposa y echamos los calamares partidos en tiras de 2 ó 3 centímetros. Programar 3 minutos a 100 ºC y velocidad 1.
• Incorporamos el vino, el agua, las patatas cascadas en trozos no muy grandes. Salpimentar al gusto y programar 10 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
• Bajar la temperatura a 100ºC y cocer durante 15 minutos más a la misma velocidad. En los últimos 3 minutos, añadimos los mejillones, el caldo que soltaron y el perejil troceado. Servir bien calentito.

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