Guiso de patatas y calamares

Ingredientes

• 600 g de calamares limpios y cortados a trozos (pesados sin el desperdicio)
• 800 g de patatas cortadas a cascos
• 1 cebolla picada
• 1/2 pimiento rojo picado
• 3 ajos picados
• 4 cucharadas de tomate
• 2 guindillas rojas picadas
• 1 chorro generoso de vino blanco
• Aceite,
• Pimienta, pimentón y sal
• Agua(o caldo)

Preparación

• Primero hice el sofrito con un poco de aceite, la cebolla, los ajos, el pimiento, la salsa de tomate y la guindilla.
• Cuando las verduras estaban bien pasadas añadí los calamares y el vino blanco, esperé a que se evaporara el alcohol y puse las patatas.
• Añadí agua hasta casi cubrir el guiso y condimenté con el pimentón (1 cucharadita colmada) y la pimienta negra (1/2 cucharadita).
• Lo puse a cocer hasta que las patatas quedaron tiernas, unos 25 minutos.

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