Guiso de seitán , calabaza y repollo

Ingredientes

• 200g de seitán.
• 100g de repollo.
• 1 patata mediana-grande.
• 180g de calabaza.
• 500 ml de caldo vegetal.
• 1/2 vaso de vino blanco seco
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• Tomillo
• Romero
• Sal
• Pimienta negra recién molida
• 2-3 cucharadas soperas de aceite de oliva

Preparación

• Por una cazuela al fuego con el aceite , los dientes de ajo enteros y pelados, el seitán troceado, la calabaza y la patata peladas y troceadas y el repollo limpio y troceado.
• Cocer a fuego medio-fuerte 5-6 min. removiendo con frecuencia. Añadir las especias y condimentos y mezcla bien.
• Agregar el vino y sigue la cocción 6-8 min. más para que el alcohol se evapore y el vino reduzca.
• Añadir el caldo vegetal muy caliente y deja cocer 20-25 minutos a fuego medio , removiendo el guiso de vez en cuando. Retirar los dientes de ajo y sirve .

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