Habas a la catalana

Name: Habas a la catalana
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 kg de habas congeladas; 2 cebollas tiernas; 1 ramita de menta fresca o 1 cucharada de seca; 1/2 butifarra negra; 2 lonchas de panceta fresca; 1 cucharadita de pimentón; 1 vaso de vino negro; 1/2 vaso de agua

¡Ponga su confianza, es un plato efervescente del natural!

Plato

2 porciones

30 min

15 min

Fácil

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39

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Ingredientes

1 kg de habas congeladas
2 cebollas tiernas
1 ramita de menta fresca o 1 cucharada de seca
1/2 butifarra negra
2 lonchas de panceta fresca
1 cucharadita de pimentón
1 vaso de vino negro
1/2 vaso de agua

Preparación

Cortamos finamente las cebollas y las ponemos a pochar en 6 cucharadas de aceite. Cortamos en trocitos la panceta y la añadimos a la cazuela cuando la cebolla esté transparente.
Damos unas vueltas e incorporamos las habas, la menta, el vino y el agua. Salpimentamos.
Dejamos cocer la cazuela tapada durante 15 minutos.
Destapamos y dejaremos que se evapore la mitad del caldo y que las habas estén tiernas.
Entonces añadiremos la cucharadita de pimentón, removemos y ponemos las rodajas de butifarra negra por encima. Rectificaremos de sal.
Dejaremos cocer 3 minutos más y serviremos caliente.
Si os gustan más los platos caldosos podeis dejar reducir menos el caldo, a mi personalmente me gustan más secas y prefiero reducir más caldo.Este plato se puede congelar, así que podeis hacer más cantidad y congelarla para cualquier urgencia.

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