Habas a la catalana

Ingredientes

• 1 kg de habas congeladas
• 2 cebollas tiernas
• 1 ramita de menta fresca o 1 cucharada de seca
• 1/2 butifarra negra
• 2 lonchas de panceta fresca
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 vaso de vino negro
• 1/2 vaso de agua

Preparación

• Cortamos finamente las cebollas y las ponemos a pochar en 6 cucharadas de aceite. Cortamos en trocitos la panceta y la añadimos a la cazuela cuando la cebolla esté transparente.
• Damos unas vueltas e incorporamos las habas, la menta, el vino y el agua. Salpimentamos.
• Dejamos cocer la cazuela tapada durante 15 minutos.
• Destapamos y dejaremos que se evapore la mitad del caldo y que las habas estén tiernas.
• Entonces añadiremos la cucharadita de pimentón, removemos y ponemos las rodajas de butifarra negra por encima. Rectificaremos de sal.
• Dejaremos cocer 3 minutos más y serviremos caliente.
• Si os gustan más los platos caldosos podeis dejar reducir menos el caldo, a mi personalmente me gustan más secas y prefiero reducir más caldo.Este plato se puede congelar, así que podeis hacer más cantidad y congelarla para cualquier urgencia.

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