En una sartén se pone a pochar la cebolla bien picadita con los ajos también picados y el aceite de oliva. Se le añade sal, y cuando la cebolla empieza a estar transparente se pone la carne picada, unas arenas de sal y se deja hacer unos 5-6 minutos. Cuando ya la carne está hecha se incorpora la salsa de tomate casera y dejais todo junto otros 5-6 minutos haciendo chup chup.
Pelais las patatas y, con la mandolina, las cortais muy finitas como patatas chips. Si no teneis mandolina, con el mismo pelador de patata podeis hacerlas. En una sartén con abundante aceite bien caliente, o en una freidora, vais poniendo las patatas a freir en cantidades pequeñas para que no se peguen.
En un plato colocais la carne picada con el tomate, las patatas fritas. A medida que vais friendo los huevos.
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