Judias verdes con tomate

Ingredientes

• 1/2 kg de judías verdes
• 1 zanahoria
• 1 tomate grande
• 2 dientes de ajo
• sal
• una pizca de azúcar
• aceite

Preparación

• Primero limpiamos y cortamos las judías y la zanahoria en trocitos pequeños, las lavamos y las ponemos en la olla rápida cubiertas de agua durante unos quince minutos a partir de que sube el piloto.
• Cuando esté la olla fría, le escurrimos el agua a las judías.
• A continuación ponemos un chorrito de aceite en una sartén y cuando esté caliente añadimos los ajos cortados en láminas, cuando empiecen a dorarse echamos las judías y un poquito de sal, le damos unas vueltas durante unos 5 minutos aproximadamente.
• Mientras, vamos rallando el tomate y lo incorporamos a las judías con una pizca de azúcar, lo mezclamos todo bien, removemos de vez en cuando durante otros diez minutos más. El resultado es un plato jugoso y muy sano.

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