Lasaña vegetariana

Ingredientes

• 1 cucharadita de mantequilla
• 6 láminas de lasaña precocida o mejor fresca 1 cucharadita de aceite para el sofrito
• 1 cebolla
• 400 g de tomates naturales
• 70 g de aceitunas verdes sin hueso
• 200 g de espinacas
• 3/4 cucharadita de sal
• Pimienta a gusto
• 150 g de queso quark sin grasa
• 180 g de crema/nata ligera y desgrasada
• 120 g de queso parmesano rallado
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 pizca de nuez moscada

Preparación

• Toma un molde de horno cuadrado y enmantécalo. Blanquea las espinacas y enfria.Prepara un sofrito con la cebolla y añade los tomates cortados en cubitos, reduce el calor y consigue una salsa espesa.
• Pica de manera grande las aceitunas y haz lo mismo con las espinacas escurridas. Mezcla con los tomates y salpimenta.
• Aparte une el quark, crema y queso rallado, añade la sal y la nuez moscada.Coloca dentro de la fuente un piso con las láminas de lasaña, coloca el relleno por capas y añade el queso reservado.
• Sobre la última lámina de lasaña se esparce toda la mezcla de crema y queso, se empareja y se mete al horno.
• Precalentar a 200° y hornear por unos 30 minutos o hasta ver el tono dorado en la superficie.

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