Lechuga china (wosum)

Ingredientes

para una Ensalada china:

• 500 g de col china, troceada.
• 3 cucharaditas de aceite de girasol.
• 6 cebolletas, desmenuzadas.
• 125 g de maíz dulce.
• 125 g germen de soja.
• 1 chile rojo, sin semillas y cortado en finas rodajas.
• 9 cucharaditas de semillas de sésamo tostadas.
• Salsa de soja
• Pimienta.
• Jengibre fresco.
• Ajo molido.
• Aceite de girasol.
• 1/2 taza de caldo de pollo.
• Aceite de girasol.

Preparación

• Coloque las hojas de lechuga china, las cebolletas y el maíz dulce. Saltee unos segundos en el Wok a fuego fuerte. Añada a la ensalada el germen de soja con el chile. Remuévalo, y sáquelo rápidamente.Pollo marinado con soja.
  Pechuga de pollo cortada a tiras.
• Preparación del pollo.
  En primera instancia aderezar el pollo con el ajo molido, la pimienta y el jengibre cortado a laminas, poner en un cuenco y bañar con la salsa de soja. Dejar marinar una hora.
• Poner aceite en un Wok y cuando este muy caliente poner el pollo y dorar. Cuando este bien dorado agregar el jugo en que se marino y después el caldo de pollo hasta que se consuma un poco hasta quedar concentrado. Plato final.
• Adjuntar el pollo con el jugo en un plato y luego colocar de una manera decorativa la ensalada china picante para obtener una buena presentación.
• Si en lugar del pollo prefiere las gambas en tempura, ponga la ensalada china en el plato, y luego las gambas por encima.

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