Lengua de cerdo con salsa de champignones

Ingredientes

SALSA:

• 1 taza 1/2 de hongos champignones cortados en rebanadas.
• 1 diente de ajo
• 1/4 de taza de pimentón rojo finamente picado.
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 1 taza y 1/2 de leche
• sal y pimienta a gusto

Preparación

• Se sofríen el ajo y el pimentón en la mantequilla hasta que estén tiernos, Aparte se sofríen los hongos en un poco de mantequilla hasta que estén cocidos.
• En la olla donde tenemos el ajo y el pimentón, añadimos la harina y revolvemos bien. Agregar poco a poco la leche removiendo constantemente, sobre fuego lento hasta que empiece a hervir.
• Condimentar a gusto. Agregamos los hongos ya cocidos a esta salsa y la servimos acompañando las rodajas de lengua. Salar y pimentar a gusto

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