Lomo en manteca en fussioncook

Ingredientes

• 1,300 g. de lomo de cerdo
• 600 gr de manteca de cerdo
• 10 dientes de ajos
• 1 y 1/2 vaso de vinagre de vino blanco
• 1/2 vaso de agua
• 2 cucharadas de Orégano
• 1 cucharada de Tomillo
• 2 cucharaditas de Pimentón dulce
• 2 hoja de laurel
• Sal

Preparación

• Cortar la carne en tacos del mismo grosor y ponerlos en un tupper amplio.
  
  Añadir la sal, pimentón dulce, ajos machacados, orégano, tomillo, las hojas de laurel, el vino y el agua.
• Mover para mezclar y dejar macerar en el frigorífico de 6 a 12 horas.
• Poner la manteca en la cubeta de la fussioncook a derretir a 100º durante 10 minutos en manual.
  
  Una vez derretida cancelar programa y seleccionar manual 180º durante 30 minutos.
  
  Freír los tacos de lomo e ir retirando a un bol, hasta que estén todos fritos.
• Agregar el líquido colado de la maceración a la manteca poner a cocer en manual 30 minutos a 130º hasta que se evapore todo el líquido y quede solo la manteca, en ese punto, añadir la carne en la manteca y cocer 5 minutos más.
• Servir o bien se puede colocar en un tupper y dejar enfriar, se conserva varias semanas en el frigorífico, pero estando cubierta con la manteca.

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