Lomo en salsa de almendras con champiñones

Ingredientes

• 660 grs. de Cinta de lomo en filetes finos
• 12 almendras
• 5 o 6 dientes de ajos ( yo 1 grande)
• 2 hojas de laurel
• 1 pastilla de caldo
• 1 vaso de vino
• 1 lata de champiñones laminados (yo los puse frescos)
• Aceite, sal y pimienta.

Preparación

• Se salpimienta un poco los filetes de lomo, se pone un poco de aceite en la cubeta para las almendras y los ajos, ponemos función freír cuando estén dorados se retiran a un mortero
• Se echa un poco mas de aceite en la cubeta, se enharinan los filetes e lomo y se van friendo para sellarlos, mientras se van haciendo se machacan los ajos y las almendras
• Cuando estén sellados se echan todos en la cubeta, se añade el majado de ajo y almendra, el vaso de vino, los champiñones (los cocine primero en una sartén para que no soltaran en la cubeta liquido), las hojas de laurel y la pastilla de caldo, se cancela el menú freír se pone la tapa se cierra la válvula y se pone menú carne 15 minutos, despresurizar y a servir
• FORMA TRADICINAL
  Se hace exactamente igual pero en una cazuela, con cuidado no se evapore los líquidos y se queme.

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