Merluza al curry

Ingredientes

• 750 g de merluza en filetes
• 1 cebolla
• 1 vaso de leche
• 25 g. de mantequilla
• 20 g. de harina
• 2 cucharaditas de curry en polvo.

Preparación

• Pon el pescado en una fuente, vierte encima la mitad de la leche, salpiméntalo y cuécelo en el horno 15 minutos.
• Pasa el pescado a otra fuente, resérvalo caliente y cuela el líquido de la cocción.
  Funde la mantequilla en un cazo, rehoga la cebolla picada 5 minutos, espolvorea la harina y el curry, remueve, vierte el líquido reservado, cuece a fuego muy lento hasta que la salsa esté espesa y esparcela sobre el pescado.
• Antes de incorporar la salsa al pescado, añádele 2 cucharadas de nata mezcladas con una yema de huevo; así la salsa al curry te quedará con más cuerpo.

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