Merluza en salsa de perejil

Ingredientes

• 800 grs. de merluza
• 2 dientes de ajo
• 2 cebolletas tiernas
• 1 cucharada sopera de harina
• medio vaso de vino blanco
• medio vaso de caldo de pescado
• 1 manojito de perejil
• sal y pimienta

Preparación

• Salpimentar el pescado.
  
  Freirlos en una sartén, un vira y vuelta de 5 minutos. Se terminará de hacer en la salsa.
• Hacer un sofrito con la cebolla y el ajo cortado en láminas.
  
  Lo sofreí por espacio de unos 10 minutos, sin que la cebolla llegara a dorarse.
• Añadir a la cebolla, una vez rehogada, una cuchara de harina y remover.
• A continuación añadir el vino blanco y el caldo de pescado.
• Coger el manojo de perejil con un vaso de agua y triturarlo en la batidora con el utensilio de aspas.
• Introducir el pescado en el caldero y por encima verter el triturado de perejil. Añadir sal al gusto.
• Cocinar por espacio de 10 minutos solamente.

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