Montaditos de lomo

Ingredientes

• Ajos
• Perejil
• Aceite de oliva
• Zumo de limón
• Filetitos de lomo o de escalopines de jamón
• Barra de pan
• Alioli o Mayonesa (casera a ser posible)

Preparación

• Picar el perejil y los ajos muy finamente y echarlos en un cuenco, echarle un chorrito de aceite y bastante zumo de limón. Batir enérgicamente para que se mezcle bien y emulsione un poco. Reservar.
• Cortar la barra de pan en rebanadas, si se hace en diagonal saldrán mas grandes. Tostar las rebanadas de pan en tostadora o en el horno.
• Mientras tanto, echarles un poco de pimienta recién molida a los filetes y hacerlos a la plancha o en una sartén con un hilo de aceite. La sal se la voy echando a los filetes cuando los vuelvo, por la cara ya hecha.
• En un plato ir poniendo las rebanadas de pan tostado con un poco de alioli por encima, disponer encima de cada rebanada un filete y con una cucharilla echarles pon encima un poco de la mezcla que habíamos reservado al principio.

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